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Funghi gialletti

Noto anche con il nome di “finferlo”, il Galletto è un fungo molto diffuso e apprezzato. Ha una caratteristica forma ad imbuto ondulato dal colore uniformemente giallo con delle fitte pieghe sotto il cappello decorrenti sul gambo tozzo ed assottigliato alla base. Le dimensioni sono sempre abbastanza piccole. Cresce in habitat abbastanza diversi tra loro: dai boschi di querce, ai castagneti e quindi ai faggeti. Il periodo di raccolta va da Maggio-Giugno fino all’inizio dell’Autunno. Il Galletto è un fungo molto saporito, che si presta ad accompagnare primi piatti a base di pasta fresca oppure secondi di carne. Ideale anche per la preparazione di gustosi sughi caserecci